Thursday 29 December 2011

Küpsised, glasuuriga.

Seekord siis glasuuriga küpsised, mida teha tahan, sest peale piparkoogitegu hakkas mulle see glasuurivärk hirmsasti meeldima. Inspiratsiooniallikaks blogi "Annie´s eats".

Õpetus!

Pilt pärit samast blogist.

Taignaretsept.
Originaalõpetus!

Ella’s White Sugar Cookies
Ingredients:
1 cup butter
1 cup powdered sugar
1 egg, beaten
1 ½ t. almond extract
1 t. vanilla
1 t. salt
2 ½ c. sifted flour

Directions:
Cream butter. Add powdered sugar. Blend in egg, almond extract, vanilla, salt and flour. Chill dough until firm. Roll to ¼” thickness on well-floured surface. Cut with cookie cutters. Place on greased cookie sheets. Bake at 375° for 8-10 min. Cookies should not brown. Frost and decorate when cool. Yields ~40 cookies.

Source: passed on to me by family friend Donna

Lumehelbeküpsised!



Monday 26 December 2011

Nõelapadi Lill

See kord siis heegeldatud nõelapadi. Muster ringleb internetis ringi alates ühest Taani blogist ja lõpetades Ravelryga. Mina leidsin lingi Liinuška blogist, kus oli link Maagi blogisse ja sealt edasi Hooked on needles blogisse jne. Nõelapadi on aga ilus ja kena ja siin ta siis on:

Õpetus!
Crocheted Pin Cushion

Liselotte's Crocheted Pin Cushion in English, via Terri and me!

Start with magic loop of 6 (video of Magic Loop Method coming shortly!)

NOTE: Do not join rounds. Put a marker or piece of scrap yarn in the first stitch of each round to help keep track.

2 sc in each sc - 12 stitches
*1 sc in next sc, 2 sc in next sc* Repeat from * to * around - 18 stitches
*1 sc in next 2 sc, 2 sc in next sc Repeat from * to * around - 24 stitches
*1 sc in next 3 sc, 2 sc in next sc Repeat from * to * around - 30 stitches
*1 sc in next 4 sc, 2 sc in next sc Repeat from * to * around - 36 stitches

Continue increasing in this manner until you have 72 stitches, or until the piece is the size you want it.

Make another one in the same manner and the same size.

Join the 2 pieces together at the outside edges, using single crochet with wrong sides together. Before closing up the last 10 stitches or so, stuff pretty firmly with polyester fiberfill, then continue crocheting the opening closed.

Using a doubled piece of yarn, wrap the yarn from the center, around the outside, making pie-shaped wedges spaced evenly around the outside. Pull each one tightly to make the petals puffy. Tie off yarn securely and embellish as you like.

I used re-purposed buttons on the top and bottom of mine. Terri crocheted a little flower for her center. Here are her directions for that:

Start with magic loop of 5 (or how ever many petals you want)
Join with sl st to first sc of the 5 sc in your magic loop.
In that same st, sc, 3 dc, sc and sl st - 1 petal made.
Sl st into next st, sc, 3 dc, sc and sl st - 2 petals made.

Continue around until all petals have been made.
Finish with a sl st in the first petal.
Attach to center of pin cushion.

Friday 16 December 2011

Piparkoogid versus Gingerbread

Täna panen üles kaks piparkoogitaigna retsepti. Eestikeelne pärit Nami-Namist ja ingliskeelne lehelt Simply Recipes
Asi ise-enesest tundub paras mässamine, aga samas tahaks ka väga proovida, kuidas piparkoogid ise tehes välja tulevad...njah :)

Pilt pärit lehelt wn.com

Eestikeelne.
Koostis:
2 dl e. 250 g siirupit
2 dl e. 170 g suhkrut
1 sl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl jahvatatud kardemoni
1 tl ingveripulbrit
VÕI siis kuni pakk piparkoogimaitseainet *
250 g võid
2 muna
600 g nisujahu (u 1 liiter)
2 tl (triikis) söögisoodat
Valmistamine:
Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega* keemiseni.
Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.
Lisa kloppides ükshaaval munad.
Sega söögisooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus**.
Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadise ahju keskosas 6-9 minutit.
Soovi korral kaunista jahtunud piparkoogid glasuuriga.

Kasutasin DanSukkeri heledat siirupit ja minu arust on igati jumekad ja karamellised piparkoogid. Kui soovid tumedamaid ja jõulisemaid piparkooke, siis vali DanSukkeri tume siirup. Jahu on Sunnuntai oma ning munad suured Kikerikii omad.

* Mina olen kasutanud nii Santa Maria piparkoogimaitseainet (30grammine pakk sisaldab kaneeli, nelki, musta pipart, vürtsi, ingverit, kardemoni ja muskaatpähklit) kui ka Meira piparkoogimaitseainet (24grammine pakk; maitselt mahedam, sisaldab pomerantsikoort, nelki, kaneeli ja ingverit). Viimasel ajal eelistan Meira oma, ent siis lisan tainale 1-2 tl jahvatatud kardemoni.

** Piparkoogitaina võid kuni paar nädalat varem valmis teha ja külmkapis säilitada. Samuti võib piparkoogitainast edukalt sügavkülmutada.

Inglisekeelne.
Gingerbread Man Cookies Recipe
INGREDIENTS
Cookies
3 1/4 cups sifted all-purpose flour
3/4 teaspoon baking soda
3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter (room temperature, softened)
1/2 cup dark-brown sugar, packed
1 Tbsp ground ginger
1 Tbsp ground cinnamon
1/2 teaspoons ground cloves
1/2 teaspoon ground nutmeg
1/4 teaspoon finely ground black pepper
1/2 teaspoon salt
1 large egg
1/2 cup unsulfured molasses
Optional raisins, chocolate chips, candy pieces, frosting
Royal Icing
1 egg white
1/2 teaspoon lemon juice
1 3/4 cup confectioners sugar (powdered sugar)
METHOD
1 In a large bowl, sift together flour, baking soda, and spices. Set aside.

2 In an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter. Add sugar and beat until fluffy. Mix in eggs and molasses. Gradually add the flour mixture; combine on low speed. (You may need to work it with your hands to incorporate the last bit of flour.) Divide dough in thirds; wrap each third in plastic. Chill for at least 1 hour or overnight. Before rolling out, let sit at room temperature for 5-10 minutes. If after refrigerating the dough feels too soft to roll-out, work in a little more flour.

3 Heat oven to 350°. Place a dough third on a large piece of lightly floured parchment paper or wax paper. Using a rolling pin, roll dough 1/8 inch thick. Refrigerate again for 5-10 minutes to make it easier to cut out the cookies. Use either a cookie cutter or place a stencil over the dough and use a knife to cut into desired shapes. Press raisins, chocolate chips, or candy pieces in the center of each cookie if desired for "buttons".
4 Transfer to ungreased baking sheets. Bake until crisp but not darkened, 8 to 10 minutes. Remove from oven. Let sit a few minutes and then use a metal spatula to transfer cookies to a wire rack to cool completely. Decorate as desired.
Makes 16 5-inch long cookies.
Royal Icing
The traditional way to make Royal Icing is to beat egg whites and lemon juice together, adding the powdered sugar until the mixture holds stiff peaks. With modern concerns about salmonella from raw eggs, you can either use powdered egg whites or heat the egg whites first to kill any bacteria. With the heating method, mix the egg white and lemon juice with a third of the sugar, heat in a microwave until the mixture's temperature is 160°F. Then remove from microwave, and beat in the remaining sugar until stiff peaks form. Using the powdered egg whites method, combine 1 Tbsp egg white powder with 2 Tbsp water. Proceed as you would otherwise. (Raw egg white alternatives from the 2006 Joy of Cooking)
If the icing is too runny, add more powdered sugar until you get the desired consistency. Fill a piping bag with the icing to pipe out into different shapes. (Or use a plastic sandwich bag, with the tip of one corner of the bag cut off.) Keep the icing covered while you work with it or it will dry out.

Lõppu veel Isetegijast Evemari retsept.

Evemari piparkoogid

1,2kg suhkrut
300g keevat vett
2 pk Santa Maria piparkoogimaitseainet
800g võid või margariini (mina panen poole kogusest väiksema rasvasisaldusega margariini)
3 muna
2kg kõrgema sordi nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
veidi soola

1. 1/3 suhkrust kuumutan kuiva poti põhjas pidevalt segades sinise suitsu tekkimiseni.

Suitsu võib lasta julgelt tekkida, sest sellest sõltub, kui pruunid piparkoogid tulevad. Mina kasutan siirupi keetmiseks 5 liitrist potti, sest suhkru kuumutamisel tuleb olla ettevaatlik, et see üle ääre ei tule.

2. Kui suhkur on piisavalt pruun, hakkan ettevaatlikult väikeste osade kaupa lisama kuuma vett.

NB! Vett ei tohi lisada korraga, sest siis tuleb kuum suhkur üle poti ääre ja võib põletada!

3. Kui siirup on valmis, lisan ülejäänud suhkru, või ja piparkoogimaitseaine. Kes tahab mahedamaid piparkooke, siis võib vähem maitseaideid lisada; kahe paki maitseaineseguga saab sellised mõnusad krihvkad piparkoogid.

4. Panen siirupi jahtuma.

5. Vahustan kolm muna ja segan need jahtunud siirupisse.

6. Lisan korraga kogu jahukoguse ning segan sinna hulka küpsetuspulbri ja soola.

Mina segan alguses taigent puulusikaga, pärast käega kuini taigen on ühtlane ja ilusasti läikiv. Taigen on valmis kohe küpsetamiseks, aga võib vabalt ka nädalajagu küpsetamist oodata. Sellest taignast saab küpsetada nii pehmeid pakse kui ka mõnusalt õhukesi krõbedaid piparkooke. Küpsetada 180`juures.

Kes enne ei ole piparkoogitaigent teinud, siis ei maksa karta, et see on keeruline. Tasub kindlasti proovida- piparkoogid saavad maitsvad ja ei ole vaja karta, et äkki hakkab taigen rullimisel aluse külge või piparkoogid ei saa sellised nagu soovitud.

Mõnusat küpsetamist ja piparkookide krõbistamist!



Wednesday 14 December 2011

Charlotte kook

Järgmisel kolmapäeval on meie "külakooril" Jõulupidu ja lubasin ka ühe koogi teha. Mõtlesin, et mida siis ja valik langes Charlottele. Nami.Namist leidsin ka soovitud retseptid ja et nad mitte ära ei kaoks panen nad siia ka üles.

Koostis:
400 g kakao- rullbiskviiti aprikoositäidisega
250 g kohupiima
200 g väherasvast hapukoort
1 sl vanillisuhkrut
1 dl suhkrut
3 dl 35% rõõska koort
5 lehte želatiini
0.5 dl valmis Costa Rica Lemmekäs kohvi
100 g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks:
1 dl 35% rõõska koort
hakitud tumedat šokolaadi
Valmistamine:
Pane želatiinilehed külma vette pehmenema. Haki šokolaad suure noaga jämedalt. Vahusta rõõsk koor. Valmista kohv.
Lõika rullbiskviit 18 viiluks. Vooderda nendega umbes 2-liitrise klaaskausi põhi ja küljed. Jäta 6 viilu "kaaneks".
Sega kohupiim, hapukoor, vanillsuhkur ja suhkur. Pressi želatiinist liigne vedelik ja lahusta želatiinilehed kuumas kohvis. Kalla segu peenikese nirena pidevalt segades kohupiimasegu hulka. Liha vahukoor ja hakitud šokolaad. Kalla segu rullbiskviidiviiludega vooderdatud vormi.
Pane kauss veidikeseks sügavkülma tarretuma. Aseta ülejäänud rullbiskviidiviilud "kaaneks" peale. Kata kook pealt kilega ja pane vähemalt neljaks tundi jahedasse tarretuma.
Enne serveerimist kummuta tort kaunile alusele, kaunista vahukooretupsukeste ja hakitud šokolaadiga.

Allikas: K-Market (Soome)


Biskviit:
4 suurt muna
100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
55 g nisujahu (u 1 dl)
50 g kartulitärklist (u 1 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
Vahele:
2 dl 35% rõõska koort
1 sl suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
250 g kohupiima
300 kuni 400 g värskeid maasikaid
Kaunistuseks:
tuhksuhkrut
värset münti
Valmistamine:
Valmista esmalt biskviit. Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi.
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Võta ahjust välja. (VÄGA OLULINE on biskviiti mitte üle küpsetada - siis on seda hiljem raske rulli keerata!)
Aseta puhas küpsetuspaberi leht lauale, puista peale veidi suhkrut. Kummuta ahjust väljavõetud biskviitplaat pahupidi puhtale küpsetuspaberile. Eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ettevaatlikult biskviidi küljest, siis aseta biskviidile tagasi ja lase jahtuda.*
Kohupiimakreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkru ja vanilliga pehmeks vahuks, siis sega juurde kohupiim.
Määri kohupiimakreem jahtunud biskviidile, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks. Laota peale tükeldatud maasikad.
Keera küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. (Kui soovid, pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse - siis on seda hiljem kergem lõigata).
Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all. Kaunista tuhksuhkru, maasikate ja nt mündilehekestega.

Kasutasin Kikerikii mune ja Sunnuntai nisujahu. Kreemi tegin Nopri 35% rõõsast koorest ning Saida ökokohupiimast.

* Minul ei ole jahtunud biskviit hiljem rullikeeramisel katki läinud. Kui soovid, siis võid aga biskviidi soojast peast rulli keerata, hiljem jahtunult õrnalt lahti keerata, katta kreemiga ja siis uuesti rulli keerata.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Liik: Magusad küpsetised ja tordid , Marjad ja puuviljad , Kohupiimatoidud

Rahvusköök: Eesti

Sunday 11 December 2011

Piiisikesed Jõulusokid

Ja jälle leitud üks ime-imearmas blogi: Le monde de sucrette kus tegutseb Angie. Seal on ka nunnude tillukeste "ühekommijõulusokkide" tegemise õpetus. Lahe, väga lahe ja lõngajäägid muutuvad olematuteks ;) Thanks Angie!

Saturday 10 December 2011

Jõulupärg-pross

See väike pross on üks lahedamaid Jõluehteid, mida näinud olen. Ikka jälle blogist Delights-Gems.



Ja ikka jälle Claudia palve siia juurde: Ära esitle õpetust ja valmis prossi, kui enda väljamõeldut!
See pross on olemas olnud ammusest ajast. Konkreetsed prossid on Claudia omalooming.

This is a holiday accessory that has been around for decades; I did not originate it but I developed my own particular version and am sharing it here with you. You are welcome to use this pattern with these guidelines: Be sure to attribute this source when posting or presenting pins/brooches made from this pattern and refrain from publishing or selling the pattern or representing it as your own. Otherwise, no other restrictions apply. Enjoy making these for selling, sharing, giving or for your own personal use.

Heegelda Spiraaltehnikas

Aina uusi tehnikaid leiab internetist. Spiraaltehnika on küll kirjeldatud ka raamatus "201 crochet motives, blocks, projects and ideas", aga kuna mul seda pole siis on kindlam see õpetus siia üles panna, ehk läheb kunagi vaja. Asjalik kirjeldus jälle Claudia blogist.


Pajalapp Lill6

Claudia Lawmani blogist veel üks armas pajalapp - Laineline.


This pattern is copyrighted. You are welcome to use it with these guidelines: Be sure to attribute this source when posting or presenting potholders made from this pattern and refrain from publishing or selling the pattern or representing it as your own. Otherwise, no other restrictions apply. Enjoy making these for selling, sharing, gifting or your personal use.

Pajalapid Lill4 ja Lill5

Nüüd ma leidsin veel laheidaid pajalpp-lilli. Rose Ripple Potholder (lainelise roosi pajalapp) ja Claudia Lowman on nad oma blogis Delights-Gems avaldanud ja juurde on lisatud ka õpetuse kasutusjuhis:
This pattern is copyrighted. You are welcome to use it with these guidelines: Be sure to attribute this source when posting or presenting potholders made from this pattern and refrain from publishing or selling the pattern or representing it as your own. Otherwise, no other restrictions apply. Enjoy making these for selling, sharing, gifting or your personal use.
Eesti keeles kõlab see üldjoontes nii, et tohid seda õpetust kasutada nii müügiks, jagamiseks, kinkimiseks ja enda tarbeks, aga sa ei tohi seda mustrit esitada, kui enda oma!
Üks järjekordne asjalik ja lahe blogi!



Teine on saksakeeli Gehaekelte Topflappen, mis ei tähenda muud, kui üks Heegeldatud Pajalapp. Originaalis on pajalapp pärit Raverlyst. Claudia räägib oma kogemustest selle pajalapi heegeldamisel. Jagab õpetusi ja nippe. Ka selle pajalapi kohta käib nõue, et seda tehes ja pilti üles pannes tuleb ära märkida, et tegu Raverly mustriga.




Keerusall

Oi mis vahva, Tigramieheted Isetegijast on kudunud minu meelest ühe kauni, kauni salli. Ja õpetus ka olemas, suur suur aitäh :))))


Thursday 8 December 2011

Pajalapid Lill3

Muhvi ja Sipsiku Laegas, siit siis pärit veel üks lillekujuline pajalapi variant. Aitäh õpetuse eest.


Thursday 1 December 2011

Pajalapid Lill2

Free Craft lehelt pärit heegeldatud pajakinnaste õpetus, väga armsad need lillekesed.


crochet flower hot pad

Materials
  • 1/2 skein yarn (1st color)
  • 1/2 skein yarn (2nd color)
  • size "G" crochet hook
Instructions (for yellow and white hot pad)

Starting with yellow yarn, chain 4. Slip stitch to form a ring.

crochet flower hot pad petalsChain 3 (counts as 1st dc), 13 dc in ring. Slip stitch in top of chain 3.

Chain 23. Skip next dc, slip stitch in next dc. (1st petal). *Chain 23. Skip one dc, slip stitch in next dc. Repeat from * 4 times. Chain 23, slip stitch at base of 1st petal. (start of 7 petals)

Row 1 - 1 sc in each of first 11 chains of 1st petal. 3 sc in next chain (top of 1st petal). 1 sc in each of last 11 chains in 1st petal. (25 sc) Repeat for each of the remaining petals all the way around.

Row 2 - Change to white yarn. 1 sc in each of the first 12 sc of 1st petal, 3 sc in next sc (top of petal), 1 sc in each of the remaining 12 sc in the 1st petal. (27 sc) Repeat for each of the remaining petals all the way around.

Row 3 - Change to yellow yarn. 1 sc in each of the first 13 sc of 1st petal, 3 sc in in next sc (top of petal), 1 sc in each of the remaining 13 sc in the 1st petal. (29 sc) Repeat for each of the remaining petals all the way around.

Row 4 - Change to white yarn. 1 sc in each of the first 14 sc of 1st petal, 3 sc in next sc (top of petal), 1 sc in each of the remaining 14 sc in the 1st petal. (31 sc) Repeat for each of the remaining petals all the way around. Fasten off.

crochet flower hot pad petals loosely folder
Working from the right side, fold each petal over (gently twist each one to the left, spreading and flattening to create the shape).



Finishing

crochet flower hot pad finishingUsing yellow yarn, crochet two petals together at tip of the fold.

Single crochet trim around the edge of one petal placing 3 sc at the very top of the petal.

Single crochet to next petal and single crochet trim over the top edge of it. Continue all the way around and fasten off.

Maasikatega pajalapid

Elizabeth Hartman on disaininud toredad "tasku" pajalpid ja lisatud on jällegi väga üksikasjalik tegemisõpetus.


Thank you for the wonderful tutorial Elizabeth!
W

Kahekäeahjukad e. potihoidja

Sew4home lehelt leitud väga asjalik kuumakaitsja tegemisõpetus.

Click to Enlarge