Kevad on käes ja võililli igal pool maa ja ilm. Umbrohuks sõimatud ja igasugu meetoditega hävitada püütud, aga ometi nii imeilus ja mis veelgi tähtsam, ka tervislik. Mulle võililled meeldivad. See on selline omamoodi armastuse-vihkamise suhe. Esimest kevadist õiekest armastad ja hoiad, aga suvel kakud peenrast suure vihaga halastamatult välja. Nüüd aga põhiteema juurde ehk mida siis võilillest valmistada saab? Seekordne info on pärit Sweet home lehelt. Aitäh, avaldajatele. :)
Võililleõitest saab valmistada heamaitselist mett, mis on
näiteks neeruhaigetele parem kui tavaline mesi.
Võilillemesi ei jää maitse poolest sugugi alla ehtsale
meele, kuid on hoopis meeldivam neile, kes tavalist mett eriti ei armasta või
on mee suhtes allergilised.
Võilillemesi on väärt kraam, mis sobib hästi nii tee
sisse, kui erinevate magustoitude sisse.
Vaja läheb:
4 korralikku kamalutäit võililleõisi ( ca 1 l.),
1 kg suhkrut
pool sidrunit
1l vett
Valmistamine:
Laske õitel koos veega aeglaselt keema tõusta ja jätke
kaane alla üheks ööpäevaks seisma. Siis kurnake ja pigistage õied korralikult
välja. 1-le liitrile mahlale lisage 1 kg suhkrut ja pool kooritud sidrunit.
Kuumutage segu email- või klaasnõus, kuni üleliigne vesi aurustub ja tekib
siirupitaoline vedelik, nii umbes 1tund ja 45 min. Sega aegajalt. Pikemal
kuumutamisel tekib siirupil meetaoline konsistents.
Vahemärkus: Kui tahate eriliselt ilusa värviga mett,
võtke õietagune roheline nutt ära. See annab meele rohekat värvust ja ka veidi
spetsiifilist võilille kibedust. Võilillemesi ei jää maitse poolest sugugi alla
ehtsale meele. Sobib hästi neile, kes tavalist mett eriti ei armasta või on mee
suhtes allergilised.
Lahe võileivakate
Vaja läheb: Peotäis võilillelehti ja hapuoblikaid, soovi
korral murulauku. Keedetud muna, paar spl hapukoort, maitsestamiseks soola,
suhkrut.
Valmistamine: Hakkida võilillelehed ja hapuoblikad,
segada juurde murulauk ja hakitud muna, lisada maitsestatud hapukoor. Segu
sobib suurepäraselt leivakattena kasutada hommikueineks.
Marineeritud võilillenupud
Vaja läheb: Rohelisi võilillenuppe, suhkrut, äädikat.
Valmistamine: Hoida võilillenuppe 30 min külmas vees, et
vähendada nende mõrusust. Keeta mahedamaitseline marinaad – 1 l vee kohta 100 g
suhkrut, 50 g soola, 1,5–2 spl äädikat. Nõrutatud võilillenupud lisada kuuma
marinaadi, mitte keeta. Säilitada keeratava kaanega väikestes purkides.
Marineeritud võilillenupud sobivad lihatoitude kõrvale.
Võilillekohv
Vaja läheb: Röstitud ja jahvatatud võilillejuuri
Valmistamine: Võilillejuured tuleb puhastada, tükeldada
ja kuivatada, seejärel röstida kuumas ahjus ning jahvatada kohviveskis. Edasi
keeta juba kohvi nii, nagu oleme harjunud. Juua piima või koore ja suhkruga.
PS! Kui pakute külalistele seda kohvi ja jätate mainimata, et tegu on
võilillekohviga, siis ma usun, et keegi ei märkagi vahet.
Võilillesalat sibulapealsete ja peterselliga
Vaja läheb: 2 osa võilillelehti,1 osa sibulapealseid või
murulauku, 1/2 osa petersellilehti. Pisut taimeõli või hapukoort/maitsestamata
jogurtit.
Valmistamine: võilillelehed panna pooleks tunniks soolaga
maitsestatud külma vette, et mõru maitse kaoks. Salatitaimed hakkida peeneks,
lisada taimeõli või maitsestamata jogurt (hapukoort), segada. Lisada maitse
järgi soola.
Kui salatile keedumuna, on tulemuseks täiesti toitev
toit. Ja kui siis veel keeta juurde koorega kartulit, siis on ju lausa
lõunaroog valmis.
